أعلنت شركة سيفور الأمريكية، المدعومة من بيل غيتس، عن تطوير زبدة من الكربون دون استخدام حيوانات أو نباتات أو زيوت، عبر تقنية تعتمد على ثاني أكسيد الكربون والهيدروجين فقط، وفقا لـ cbs news.
آلية إنتاج زبدة من الكربون
تبدأ العملية باستخلاص ثاني أكسيد الكربون من الهواء والهيدروجين من الماء، ثم مزجهما مع الأكسجين تحت حرارة وضغط محددين. ينتج عن التفاعل سلاسل كربونية مطابقة لدهون الألبان بنسبة تصل إلى 80%، يتيح هذا النهج الاستغناء عن المراعي والمحاصيل والأسمدة، مع تقليل الاعتماد على سلاسل التوريد الزراعية التقليدية بشكل كبير.
الأثر البيئي والفوائد
تؤكد الشركة أن إنتاج الزبدة الجديدة لا يطلق غازات دفيئة إضافية، ويخفض البصمة الكربونية إلى أقل من 0.8 غرام CO₂ لكل سعر حراري، مقارنة بـ 2.4 غرام للزبدة التقليدية، كما يمكن أن يقلل استهلاك المياه الزراعية بنسبة تفوق 99%، ويحرر مساحات واسعة للتنوع البيولوجي وإعادة التشجير.
التطوير والتطبيقات
تشغل منشأة سيفور التجريبية في إلينوي مساحة 25 ألف قدم مربع، وتنتج مئات الكيلوغرامات أسبوعياً. كما توسعت مرافق البحث في كاليفورنيا استعداداً للتسويق التجاري، تتعاون الشركة مع مطاعم ومخابز لاختبار المنتج، وقد أطلقت شوكولاتة مصنوعة به تمهيداً لموسم العطلات 2025.
خطط مستقبلية
تسعى سيفور لطرح الزبدة على رفوف المتاجر بحلول 2027، مع استمرار التعاون مع قطاع المطاعم في المرحلة الأولى، يؤكد بيل غيتس أن الدهون المصنعة مخبرياً خطوة مهمة لخفض الانبعاثات، فيما ترى الشركة أنها تبسط سلسلة التوريد وتقلل الحاجة للأراضي الزراعية بمعدل 1000 ضعف.
