كشفت دراسة علمية حديثة نُشرت في مجلة “European Heart Journal” عن أن توقيت شرب القهوة يلعب دوراً محورياً في تحديد فوائدها الصحية، حيث أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يشربون القهوة في الصباح فقط يحصلون على فوائد صحية أكبر مقارنة بمن يشربونها طوال اليوم.
نتائج الدراسة الرئيسية
أجرى فريق بحثي من جامعة تولين الأمريكية بقيادة الدكتور لو كي دراسة شملت 40,725 بالغاً أمريكياً لفترة تقارب العشر سنوات. وقد صنفت الدراسة المشاركين إلى ثلاث مجموعات: من يشربون القهوة صباحاً فقط (36% من المشاركين)، ومن يشربونها طوال اليوم (16%)، وغير شاربي القهوة (48%).
أظهرت النتائج أن من يشربون القهوة في الصباح فقط كانوا أقل عرضة للوفاة بنسبة 16% مقارنة بغير شاربي القهوة. كما انخفض خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 31%. في المقابل، لم تظهر هذه الفوائد على من يشربون القهوة طوال اليوم.
التفسير العلمي للنتائج
يفسر الباحثون هذه النتائج بآليتين محتملتين. الآلية الأولى تتعلق بتأثير القهوة على الإيقاع البيولوجي للجسم، حيث أن شرب القهوة في فترات المساء قد يعطل إنتاج هرمون الميلاتونين الذي ينظم دورة النوم. وقد أثبتت دراسة سابقة أن استهلاك القهوة المكثف في المساء يقلل إنتاج الميلاتونين بنسبة 30%.
الآلية الثانية ترتبط بالخصائص المضادة للالتهاب الموجودة في القهوة. إذ تشير الأدلة إلى أن مستويات الالتهاب في الجسم تكون في أعلى مستوياتها صباحاً ثم تنخفض تدريجياً، لذا فإن شرب القهوة في الصباح قد يحقق فائدة أكبر في مكافحة الالتهاب.
أهمية نوع القهوة المستهلكة
كشفت دراسة منفصلة نُشرت في مجلة “The Journal of Nutrition” أن الفوائد الصحية للقهوة تقتصر على القهوة السوداء فقط. فالأشخاص الذين يشربون كوباً إلى ثلاثة أكواب من القهوة السوداء يومياً انخفض لديهم خطر الوفاة بنسبة 16-17%.
في المقابل، وجدت الدراسة أن إضافة السكر أو الكريمة للقهوة تلغي هذه الفوائد تماماً. إذ أن من يضيفون كميات كبيرة من السكر أو الدهون المشبعة لقهوتهم لا يحصلون على أي فوائد صحية مقارنة بغير شاربي القهوة.
الفوائد الصحية المثبتة علمياً
تشير الأبحاث المتراكمة إلى أن الاستهلاك المعتدل للقهوة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بعدة أمراض. فشرب 2-5 أكواب يومياً يقلل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، وسرطانات الكبد والرحم، ومرض باركنسون، والاكتئاب.
كما أثبتت دراسة حديثة من كوريا الجنوبية أن شرب كوبين من القهوة يومياً يحسن من استقلاب الغلوكوز ويقلل مقاومة الأنسولين، خاصة عند النساء.
