كشف باحثون عن أضرار الملح على الدماغ، بما يشمل ارتفاع ضغط الدم وضعف التعلم والذاكرة، نتيجة تناول كميات كبيرة من الصوديوم. وفقا لـ science daily.
التهاب الدماغ وارتفاع ضغط الدم
أجريت تجارب على فئران تناولت ماءً يحتوي 2% ملح يومياً، ما ينشط خلايا المناعة في الدماغ ويزيد إفراز هرمون فازوبرسين المسؤول عن ارتفاع الضغط.
المسار المناعي بين الأمعاء والدماغ
زيادة الملح تغير توازن بكتيريا الأمعاء وتنشط خلايا TH17 المناعية، ما يرفع مستويات السيتوكين IL-17 ويؤثر على الأوعية الدموية الدماغية.
تأثيرات ملحوظة على التعلم والذاكرة
Advertisement
أظهرت فئران على حمية 8% ملح اختلالات في التعلم والذاكرة، مع تراكم بروتينات مرتبطة بألزهايمر (تاو وبيتا أميلويد) في الحصين.
توصيات للحد من المخاطر
تنصح الجهات الصحية بالحد من الصوديوم اليومي إلى 2.3 غرام، والاعتماد على الأغذية الطازجة وتقليل الوجبات السريعة، وفحص ضغط الدم بانتظام.
