تشهد أسواق الفستق حول العالم موجة ارتفاعات متسارعة أوصلت الأسعار إلى أعلى مستوياتها منذ نحو ثماني سنوات، وفق ما تظهره مؤشرات تجارة السلع وتقارير متخصصة عن حركة المكسرات في الأسواق العالمية. ويعزو خبراء هذا الصعود إلى تداخل مجموعة من العوامل، من بينها تراجع المحاصيل في بعض الدول المنتجة الرئيسية، وارتفاع تكاليف النقل والطاقة، وتزايد الطلب الاستهلاكي على الفستق في صناعات الحلويات والوجبات الخفيفة الصحية. هذا الارتفاع يضع المستهلكين والمنتجين على حد سواء أمام معادلة صعبة بين محاولة امتصاص الصدمة السعرية والحفاظ على تنافسية المنتجات في الأسواق المحلية والعالمية.
في عدد من الأسواق، بدأ المستهلك يلاحظ بالفعل ارتفاع أسعار الفستق في متاجر التجزئة، سواء عند شرائه كمكسرات جاهزة أو ضمن منتجات مثل الشوكولاتة والبقلاوة والآيس كريم. وتؤكد مصادر في قطاع تجارة الأغذية أن موجة الغلاء الحالية لا ترتبط بعامل لحظي عابر، بل هي امتداد لاتجاه صعودي تدرّج خلال المواسم الأخيرة، قبل أن يصل الآن إلى ذروة جديدة تُعد الأعلى منذ سنوات طويلة.
تراجع المحاصيل وارتفاع كلفة الإنتاج
يُعد الفستق من المحاصيل الحساسة للتغيرات المناخية، حيث تؤثر موجات الجفاف وارتفاع درجات الحرارة وتقلبات الأمطار في حجم وجودة الإنتاج في الدول الرئيسة المنتجة. وتشير بيانات القطاع الزراعي في هذه الدول، بحسب متابعين، إلى أن بعض المواسم الأخيرة شهدت انخفاضاً في كميات المحصول بسبب شح المياه أو موجات حر غير معتادة، ما أدى إلى تقلص المعروض المتاح للتصدير. كما أن التوسع في بعض الزراعات المنافسة أو التغيّرات في استخدام الأراضي الزراعية يمكن أن يسهم في ضغط إضافي على الكميات المطروحة في السوق.
إلى جانب ذلك، لا يمكن فصل ارتفاع أسعار الفستق عن السياق الأوسع لارتفاع تكاليف الإنتاج والنقل. فأسعار الأسمدة ومدخلات الزراعة والطاقة والنقل البحري شهدت جميعها زيادات ملحوظة خلال السنوات الأخيرة في مختلف دول العالم، ما يعني أن كلفة إنتاج الكيلوغرام الواحد من الفستق ونقله إلى أسواق الاستهلاك باتت أعلى بكثير مما كانت عليه قبل ثماني سنوات. هذه التكاليف الإضافية تنتقل تدريجياً من المزارع والمصدّر إلى المستورد وتاجر الجملة، ثم إلى المستهلك النهائي الذي يجد نفسه في مواجهة فاتورة أغلى لنفس الكمية من المنتج.
من ناحية أخرى، تسهم بعض العوامل الجيوسياسية في زيادة الضغوط على سلاسل الإمداد، مثل التوترات في مناطق إنتاج أو عبور رئيسة، أو القيود على الشحن في ممرات بحرية معينة، ما ينعكس على مدة الشحن وأجوره. ومع كون الفستق سلعة ذات قيمة مضافة عالية نسبياً، فإن أي زيادة في تكلفة الشحن أو التأمين تترك أثراً واضحاً في السعر النهائي.
طلب عالمي متزايد على الفستق ومنتجاته
بالتوازي مع محدودية المعروض، يشهد الطلب العالمي على الفستق نمواً مطرداً، سواء في استخدامه كمكسرات مباشرة أو كعنصر أساسي في صناعات الأغذية. فبفضل ما يُنسب للفستق من فوائد صحية، مثل محتواه من البروتين والدهون المفيدة والألياف، ازداد حضوره في قوائم الأغذية الصحية والوجبات الخفيفة التي تستهدف المستهلك الباحث عن خيارات أقل ضرراً من الوجبات السريعة التقليدية. كما توسعت شركات الأغذية في إدخاله ضمن منتجات جديدة من الشوكولاتة والآيس كريم والمنتجات النباتية.
هذا الطلب المتنامي يتعزز أيضاً مع المناسبات والمواسم، إذ يُعد الفستق عنصراً رئيساً في كثير من الحلويات الشرقية والعالمية التي تشهد انتعاشاً في مواسم الأعياد وشهر رمضان والمناسبات الاجتماعية. وفي ظل محدودية نمو الإنتاج بالوتيرة نفسها التي ينمو بها الطلب، تبدو الزيادة السعرية الحالية انعكاساً لتوازن مختل بين ما هو متاح من كميات وما يطلبه السوق العالمي فعلياً.
في بعض الدول المستوردة، بدأ صناع الحلويات وأصحاب مصانع الأغذية يدرسون خيارات التعامل مع هذه القفزة، مثل تقليص حجم الحصص المحتوية على الفستق، أو تعديل الوصفات جزئياً لصالح مكسرات أقل تكلفة، أو رفع الأسعار النهائية للمستهلك. إلا أن هذه الخيارات ليست سهلة، إذ قد تؤثر في جودة المنتج وسمعته لدى الزبائن، ما يضع المنتجين بين ضغط الكلفة وضغط الحفاظ على ثقة المستهلكين.
تأثيرات الارتفاع على المستهلكين والتوقعات المقبلة
بالنسبة للمستهلك العادي، يعني ارتفاع أسعار الفستق إلى مستويات غير مسبوقة منذ 8 سنوات أن هذه المكسرات قد تتحول تدريجياً من منتج يُشترى بانتظام إلى «رفاهية» تُقتنى في المناسبات الخاصة فقط، أو تُستهلك بكميات أقل من السابق. وقد يدفع هذا الارتفاع بعض الأسر إلى استبدال الفستق بمكسرات أخرى أقل سعراً، أو تقليل الاعتماد على الحلويات التي تحتوي على كميات كبيرة منه.
أما على المستوى الأوسع، فإن استمرار الأسعار عند مستوياتها المرتفعة الحالية أو ارتفاعها أكثر قد يفتح نقاشاً أوسع حول سلاسل الإمداد العالمية للمكسرات والمنتجات الزراعية ذات القيمة العالية، وضرورة تنويع مصادر الاستيراد وتشجيع التجارب المحلية في زراعة هذه الأنواع في البيئات المناسبة إن توفرت. كما قد يشجع المنتجين على الاستثمار في تقنيات زراعية أكثر كفاءة في استهلاك المياه ومقاومة للتقلبات المناخية، بهدف تحقيق استقرار أكبر في المعروض على المدى الطويل.
التوقعات بشأن مسار أسعار الفستق في الشهور والسنوات المقبلة ستظل مرتبطة إلى حد كبير بعوامل خارجية، مثل تطور الظروف المناخية في الدول المنتجة، واستقرار الأوضاع الجيوسياسية في مناطق الزراعة والشحن، إلى جانب ديناميكيات العرض والطلب في الأسواق العالمية. لكن المؤكد أن القفزة الحالية تذكّر المستهلكين والمنتجين في آن واحد بأن السلع الزراعية عالية القيمة ليست بمنأى عن تقلبات الأسواق العالمية، وأن إدارة هذه التقلبات تتطلب رؤية استراتيجية تتجاوز الحلول الوقتية قصيرة الأمد.
